Wein & Bier

... Tone machen es klar

Zur Bier- und Weinherstellung werden vor allem pflanzliche Rohstoffe benötigt. Doch auch die mineralischen Rohstoffe spielen eine Rolle. Beispielsweise werden Tonminerale
Tone sind auf der Erde weit verbreitet - für viele Produkte werden allerdings seltene Spezialtone benötigt, die Geowissenschaftler erkunden und Bergleute abbauen. eingesetzt, um den Alkohol zu klären. Die Alkoholtrübung wird durch Eiweiße verursacht. Die zugesetzten Tonmineralpartikel flocken im Alkohol aus und reißen dabei Eiweißmoleküle mit. Diese Eiweiß-Tonmineralmischung kann dann als Bodensatz vom nun klaren Alkohol abgetrennt werden.

Bildinfo Neben Tonmineralen zur Bier- und Weinherstellung wird auch eine Reihe von Behältnissen und Produktionsgeräten verwendet, in denen etliche Bodenschätze stecken. So zum Beispiel die typischen Brauereikessel aus Kupfer. Kupfer wird in riesigen Tagebauen, vor allem in den Anden in Chile, abgebaut. Dort haben sich aufgrund des Abtauchens von ozeanischer unter kontinentale Erdkruste und der Entstehung der Anden zahlreiche Lagerstätten, nicht nur für Kupfer, gebildet.

Sicher haben Sie schon mal die metallisch glänzenden Behälter in Brauereien gesehen (siehe Bild), in denen das Bier vergärt wird. Diese Behälter bestehen aus Kupfer
Die Minerale Azurit (blau) und Malachit (grün) enthalten das wertvolle Kupfer., das wiederum aus Kupfererzen gewonnen wird. Auch zur Weinherstellung werden oftmals metallische Behälter verwendet, die alle ihren Ursprung in Rohstoffen aus dem geologischen Untergrund und damit auch in Bergwerken haben.

Vielleicht denken Sie beim nächsten Glas Wein oder der Flasche Bier an die Tonminerale, das Kupfer und an uns. Wir sind überall.

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